近日，安徽毫州一网友发视频爆料称，她在一家火锅店就餐时，发现一份生菜只有一片叶子，认为自己被坑了。

据视频显示，就餐的桌子上，摆放有毛肚、鹌鹑蛋、鱼豆腐等，每份菜都是放在茶杯之中，其中的生菜，当顾客拿起来发现，确实只有一片叶子。

视频发布后，引发热议。涉事火锅店工作人员回应称，最近门店在搞回馈老顾客活动，活动力度比较大，忙起来后可能是配菜员忙疏忽了，导致生菜只放了一片叶子。已经跟顾客说明原因，并补偿了一份牛肉卷给顾客。

火锅店工作人员还表示，不可能缺斤少两，该顾客点的168的套餐有18个菜，原来的目的就是为了让顾客品尝到更加多样的菜品，多吃一些特色，所以，虽然分量小，但是种类多。

对于这样的回应，网友们似乎并不买账，部分网友认为：

图片来源：微博评论区截图

“忙不是借口，你饭店就是干这个的！”“我以为火锅菜用碗装已经够迷你了，居然还有茶杯的。”“以前团购是真香，现在团购是真坑，定了168元套餐其实都是偷工减料，不够吃再加菜，餐具也要钱，结局比到店吃贵多了。”

但也有部分网友表示可以理解，因为忙起来确实难免会有疏忽：

图片来源：微博评论区截图

“可能是垫底刚放上去，还没放肉，就被传菜员当成生菜端走了”“个人感觉是员工疏忽，因为真想克扣，可以少一片毛肚，一个鹌鹑蛋，一个鱼豆腐，光这样你也看不出来，而且比蔬菜值钱多了。”“看鹌鹑蛋的数量，店家没必要在最便宜的生菜上来让顾客挑刺。”

近年来火锅赛道竞争激烈。据红餐大数据显示，截至2023年11月，火锅在营门店总数在53.0万家左右，市场竞争激烈，十分内卷，因此靠低价团购来引流则成为商家们最常用的方式之一。

但是，低价引流并不是餐饮经营的长久之计，获得消费者的良好口碑才是餐饮经营的关键。所以餐厅在经营过程中，做好用户体验非常重要，尤其是大型团购活动，商家更应该对产品和服务进行精心设计，不能一味地追求引流，而忽略了服务的本质。

作者：红餐网何莉

注：此文属于央广网登载的餐饮行业信息，文章内容不代表本网观点，仅供参考。

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