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晚吃一天都怕它们过季!最水灵的鲜货全在这一盘,吃完这个春天无憾了

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2024-05-15 【 字体:

⚬ 最能代表春天的三种食材,炒成一盘菜该是怎么样的春意十足~好像把整个春天放进锅里烹饪,只需要简单的调味就能得到顶尖的鲜美。

食谱作者@sys1010:

“春天+春天+春天的味道~”

厨友@陌上花开1129

“巨好吃,我爱香椿,我爱春笋,我爱蚕豆,我爱这个菜。”

by 厨友@魏远道1233

春笋蚕豆炒香椿

🧑‍🍳食谱作者:sys1010

🥦用料

春笋 4根

蚕豆 1小把

香椿 2-3棵

料酒 2勺

盐 5克

白胡椒粉 1勺

糖 2克

油 适量

葱油 2勺(或香油、花椒油任选其一即可)

* 花椒油炒制出来口味会较重,

🍳做法

1.蚕豆去皮洗净,香椿洗净备用。春笋去皮,去掉老的根部,对半剖开后切滚刀块。

2.锅中加水,烧开后放入香椿烫20到30秒,取出沥干水分,切碎末备用。

3.另起一锅水,水烧开后加入春笋块,加入2勺黄酒,水开后煮8分钟,滤干水分备用。

4.起锅烧油,油热后倒入蚕豆翻炒,加入少许盐给一点底味。中火翻炒2分钟左右,至蚕豆变色,表面有点起皱,再下入春笋段翻炒几下。

5.加入5克盐、少许白胡椒粉和2克糖翻匀。再放少许水,翻炒至水分收干。最后倒入香椿碎翻拌均匀,倒少许葱油,兜匀即可出锅。

出锅,一盘春意盎然~

做过的人说

Xenia_Nee:

Caroline_求好运:

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