提升荔枝保鲜技术，延长荔枝销售周期，将“舌尖上的甜蜜期”从3个月延续到10个月，打造一年四季都可以吃的荔枝，广东荔枝保鲜都有哪新成果？

7月9日，2024年广东荔枝保鲜产业技术提质增效行动成果展示活动在广州从化举行，活动展示了今年以来广东荔枝保鲜科技成效，推动了荔枝保鲜技术成果转移转化签约，以此为基点助力广东荔枝产业高质量发展，力求为全省“百千万工程”实施作出新的贡献。

活动于从化荔博园举行。

活动由省科学技术厅主办，省农业科学院承办，全省荔枝保鲜科研人员、企业代表和荔农代表齐聚一堂，共同见证广东荔枝保鲜产业技术提质增效行动成果。

成果丰硕

荔枝保鲜取得新突破

活动前，参会人员一行在从化区明珠工业园实地参观了冻眠荔枝生产工艺流程；在荔博园活动展示区，琳琅满目的荔枝保鲜新技术新产品一一陈列，展现了荔枝保鲜上满满的科技感。

荔枝是享誉中外、闻名遐迩的岭南佳果，是广东最具特色和优势的“土特产”之一。今年，冻眠锁鲜技术亮相高质量发展大会和“民生热线”后，引起了高度且广泛的社会关注，冻眠荔枝不仅满足了非产地、非产季消费者对新鲜荔枝的需求，同时为荔枝深加工的周年生产提供了优质原料，这是荔枝保鲜技术研发新突破的缩影之一。

新鲜荔枝与冻眠荔枝、解冻荔枝外观对比。

按照习近平总书记在广东茂名考察时作出的“荔枝产业要发展，不解决保鲜问题不行”重要指示，聚焦荔枝保鲜难题，今年省科技厅继续开展广东荔枝保鲜产业技术提质增效行动，围绕科技赋能荔枝保鲜和加工产业升级的目标，通过转化落地一批关键核心技术、推广一批保鲜惠民产品、培训一批果农和基层农技人员、建立一批产业技术示范生产线，带动农民致富增收，帮助企业增强市场竞争力，助力我省荔枝产业高质量发展。目前，行动已取得阶段性成效。

省农科院党委书记邓诣群在会上总结今年提质增效行动的成果。

成果展示活动上，省农科院党委书记邓诣群总结了今年提质增效行动的成果，累计在高州和从化推广荔枝保鲜新产品70万个，新产品可支持荔枝保鲜需求1000吨左右；在高州市新建冻眠生产线1条，产能10吨/天；优化和升级了从化冻眠生产线，产能达到20吨/天，2条冻眠荔枝生产线已累计生产冻眠荔枝1500吨左右，冻眠荔枝产量显著提升。

冻眠荔枝生产车间正在进行荔枝真空包装。

此外，“预冷+杀菌+打包”一站式可移动商品荔枝处理中心已在高州建成3个，产能50吨/天，累计处理高标准荔枝2000吨，创新荔枝田头采摘就地包装发货的高效保鲜模式，显著提升了荔枝预冷保鲜效率和电商荔枝贮运品质。

可移动“一站式”田头保鲜处理中心。

在攻克荔枝出口规模化无硫保鲜技术方面，实现荔枝出口日本、迪拜和东南亚等地区累计1300吨，为广东荔枝“漂洋过海”提供了保障；突破荔枝高品质果汁加工技术，并在高州、从化新建了生产线进行了规模化生产，提升了附加值，延长了产业链，以点带面撬动产业发展大变化。

惠农利农

荔枝保鲜获广泛肯定

省农科院加工所与企业创新荔枝采摘就地包装配送高效保险模式，为种植户和渠道提供了优质和稳定的农产品商品化解决方案。其针对荔枝采后保鲜、减损与贮运技术等难点，已致力攻关10余年。在省科技厅、省农业农村厅等主管部门长期大力支持下，已研发了多项荔枝保鲜技术，建立了集预冷、减菌、包装、冻眠、贮藏等为一体的荔枝全链条保鲜技术体系。

荔枝气调保鲜袋。

会上，来自广东荔枝主产区的4位企业和农户代表，分享了今年荔枝保鲜技术的运用和产业发展情况。高州小蜂嗡嗡农业科技发展有限公司总经理黄其超介绍，小蜂嗡嗡数字农业产业园将于2024年底开始整体投入运营使用，公司将建立农产品商品化处理AI模型，整体投产可实现农产品商品化年处理2万吨。

“预冷箱可以在两小时内让荔枝果肉温度从刚采摘的30多摄氏度快速降至3-4摄氏度，预冷后荔枝不变色，口感比传统预冷效果更好。”中集冷链科技有限公司市场营销总监岳治强表示，田头“一站式”商品预制处理中心，创新荔枝采摘、就地包装配送高效保鲜模式，最大限度保障荔枝新鲜度。

移动式蓄冷喷淋快速预冷装置。

荔枝快速预冷、保鲜处理等技术，大幅提升了荔枝保鲜品质。“荔枝发到北方消费者手中好果率98％以上，有效解决了保鲜难的问题，村民收入大幅提升。”广州市从化农仙乐蔬果专业合作社社长李旭升表示，他在今年的行动中收获颇丰，技术人员不仅进行荔枝保鲜技术现场培训，同时发放保鲜耗材，荔枝在采摘后一个小时就能送进田头预冷柜预冷，减少了最先一公里的损耗。

“今年我们将荔枝出口至美加、中东、东南亚等地区，出口量约75吨，是前3年荔枝出口总量的2倍多。”汕尾市中荔农业科技有限公司总经理连国荣介绍，公司应用了省农科院加工所研发的荔枝保鲜压差预冷技术和设备、生物抑菌剂和气调包装袋等多种采后商品化前处理技术，通过科技赋能，提高了荔枝鲜果出口量。

任重道远

荔枝保鲜争创新局面

荔枝保鲜科技发展已取得一定成果，但聚焦荔枝保鲜核心关键问题上，仍需持续开展科技攻关。省科技厅副厅长李旭东在会上表示，省科技厅将继续谋好荔枝保鲜技术创新长远之策，围绕荔枝保鲜四大关键问题，从保鲜全过程开展“卡点”核心技术攻关。

荔枝保鲜系列产品。

同时，省科技厅也将持续推动保鲜技术向新质生产力加速转化，推动一批优质科技成果转化落地，加速科技成果产业化进程，形成规模化的新质生产力，进而推动整个荔枝产业体系的创新和升级。

荔枝加工系列产品。

【撰文】卓倩 张晓锋 实习生 龙凤仪

【摄影】李睦宇 实习生 梁家铭

【来源】南方农村报